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流浪地球

截至2月15日上午,才上映10天多的《流浪地球》已经狂揽了32亿票房,到了周末就要妥妥地直奔40亿去了。

或许,这部电影无法像之前有些预计一般,挑战《战狼2》的票房地位,但作为国内第1部“硬科幻”大IP(刘慈欣)片子,取得历史票房Top5甚至Top2的地位,还要啥自行车?

之前说过,这部电影最大的贡献是在国内掀起了一波科幻热潮,毕竟在春节档的家庭传统戏码“合家欢大团圆”中,科学应该是逼格最高的话题了。想想看,当各路知名不知名的亲戚问起“找到女朋友没有啊”“工资多少啊”“什么时候买房/车啊”之类烦人问题的时候,你突然反问一句“你们对太阳加速老化膨胀,地球被吞没怎么看”,绝对能镇住全场。

至少,各路亲戚再也不会认为你是找不到女朋友/买不起房,只会觉得“这孩子读书读傻了”,说起来没那么尴尬不是。

当然,如果是在亲戚热络联系的饭桌上,就不要聊这么高端遥远的话题了。这时候,不妨找一些带有科学逼格,又贴近生活,而且还有趣的话题,比如——未来人类要吃蚯蚓为生,你怎么看?

在《流浪地球》中,蚯蚓是当之无愧的人气美食。2位主角第1次跑进地下广场时,韩朵朵突然在一家小店前驻足,拿起的就是一包“榴莲味的蚯蚓干”。榴莲加蚯蚓,这种可以让在场部分影迷感到极大不适的组合,朵朵喊出来的声音倒更像是惊喜。

此外,刘启给雷佳音饰演的黑社会老大递上烤蚯蚓串,观众没有等来一句“沃尼玛”,而是看到老大欣然接受;后面主角姥爷去派出所捞人送礼时,拿出的也是“陈年蚯蚓干”,这些都足以说明,在作者的设想中,蚯蚓到时候不仅是接受度很高的食材,而且还出现了一些“珍品”。

相信很多人看到这里,产生的第一个念头就是:蚯蚓这玩意,能吃吗?

营养佳品

蚯蚓当然是能吃的,要不然我们今天就看不到小破球的“吴京爸爸”了。

据吴京自己所说,他在拍摄《战狼》前,曾在军营训练了18个月,而吃蚯蚓就是其中一课。对于味道和口感,他是这么形容的——

“我们吃馒头夹蚯蚓,或者拿着蚯蚓就往嘴里吃,里面蛋白质非常的丰富。南方的蚯蚓呢,就比较粗,里面内容比较肥。北方的蚯蚓比较细,但是放在嘴里,你嚼它的时候生命力比较强,就是弹得比较有劲,打在嘴里有点儿像跳跳糖。云南的蚯蚓就有咸味的,但不腥。”

看见没,真正的硬核吃货不用吃豆腐脑或是粽子,光是蚯蚓都能吃出南北差异。

事实上,克服了内心深处对长条形、滑溜溜、会动、吃土的动物的刻板印象后,你会发现,蚯蚓不仅能吃,而且营养价值还很不错:

从营养学角度看,新鲜蚯蚓蛋白质含量占20%以上,干品可高达50-70%以上,含人体必需的8种氨基酸,必需氨基酸种类齐全,基本符合WHO/FAO规定的优良蛋白质中必需氨基酸含量应占氨基酸总量40%的标准。

油脂含量在5-8%之间,其不饱和脂肪酸含量高,饱和脂肪酸含量很低。不饱和脂肪酸可以调节人体血脂,预防和治疗因高血脂引发的心脑血管疾病,还有调节血糖、延缓衰老、抗癌等功效,可以作为研发新型保健产品的优质原料。

蚯蚓含丰富的微量元素,但种类与含量会随着生长环境或养殖条件的不同而有所变化。蚯蚓中富含硒,还含有丰富的维生素B1、B2。

至于吃起来怎么样,这个在《流浪地球》播出后,已经有B站硬核UP主做过视频了。UP主“无聊的大嘴”将中药店买来的蚯蚓干,先是油炸,糊了……然后又和榴莲同炸,成了。据他反映,榴莲味蚯蚓干吃起来就像榴莲味的薯片。听起来还是很不错的。

蚯蚓还是一味传统中药,被历代医家称为“地龙”。根据《千金方》记载,“地龙”可治齿痛;在《医林改错》中,清代医家王清用于治疗中风的补阳还五汤,“地龙”也是其中一味关键药材。

蚯蚓干

就是这个

从玄学一点的角度说,“地龙”性味咸寒、无毒,入肝、脾、膀胱三经,具有清热、镇惊、利尿、通络等功用,外用还可涂丹毒漆疮等;现代科学研究则证实,这东西虽然长得吓人,吃起来却有抗惊厥的作用,而且还能抗菌、溶血栓、平喘利尿、降压等。

高效清洁工

从养殖的角度来说,蚯蚓最大的优点就是,它们可以靠吃泥土中的腐殖质存活,换句话说,它吃的是土,长得却是肉,太划算了啊!

更重要的是,蚯蚓不仅仅吃土,除了橡胶、玻璃之类的东西,它几乎什么都能吃。因此,蚯蚓已经取代焚烧,成为一些地方新型垃圾处理方式。去年有上海媒体报道,宝山区江杨农产品市场,从去年3月起开始与蚯蚓基地对接,用蚯蚓处理生活垃圾。

报道对蚯蚓的描述是这样的:“这种蚯蚓叫大平2号,相比其他蚯蚓,胃口好、不挑食,哪怕是高油高盐的餐厨垃圾变成的腐殖质,也敢吃……平均1亩布满大平2号蚯蚓的蚯蚓田,日均可以消纳约1吨的腐殖质……每20吨餐厨垃圾大约可以转化为1吨蚯蚓活体以及3吨到5吨的有机肥(蚯蚓粪)。”

也就是说,等到未来地球末日来临,人类被迫放弃地表生活和原来成熟的农业生产方式,只要带上一群蚯蚓,就能同时解决粮食供应和节约资源2大问题。

除此以外,人天天吃蚯蚓总会腻的,要是想换换口味,吃点鸡肉鸭肉怎么办?说不定,蚯蚓也是未来人类吃上肉的关键。

经查,现在已经有人开展对鸡——蚯蚓联合养殖模式的研究。把鸡和蚯蚓养在一起,这么做有什么好处?

首先,对于鸡来说,蚯蚓是顶级食材,农村经常能看到2只鸡抢1条蚯蚓抢得头破血流的情况。蚯蚓是特别优质的动物蛋白来源,鸡如果常吃,毛色油亮、精神好,摄入的益生菌群也可以起到防病的作用。母鸡的鸡蛋蛋白质供应充足,口感会更好,蛋黄的颜色也更加红润。

鸡

而对于蚯蚓来说呢,鸡的消化道很短,排出的粪便中依然有高达30%的营养来不及消化,鸡粪就是它们最好的营养来源。等蚯蚓长肥后再被鸡吃掉,就最大限度利用了鸡饲料的营养成分。

据养殖人表示,只要地里有蚯蚓,再播种一些益生菌菌种,几乎旧能把所有垃圾处理得干干净净。只要不是明显有毒有害,都能往地上扔,包括用过的卫生纸、厨房垃圾、剩饭剩菜、甚至是穿过的臭袜子,几天之后都会消失不见。

最后一个问题:非吃蚯蚓不可吗?

蟑螂or蚯蚓?

不知道大家是否记得另一部电影《雪国列车》中的情节?主角带领众人杀进充作厨房的车厢后,差点没当场吐出来——他们看到一大缸一大缸密密麻麻的蟑螂被送进机器,生产出来的,竟然是他们已经吃了17年的蛋白块!

虽然看着很恶心,但仔细一想,其实蟑螂和蚯蚓差不多啊——颜值巨低,实用性却很强。说白了,以蚯蚓、蟑螂为代表的虫子类,营养价值高,尤其是蛋白质含量高,还是优质蛋白质,另外还含有碳水,脂肪,矿物质等,都是很有价值的生物资源。

更巧的是,和蚯蚓一样,蟑螂也是一味传统中药,《名医别录》《唐本草》《本草纲目》和《本草纲目拾遗》等药典中对“蜚蠊”均有专条记载。

近代医药专家研究认为:蜚蠊性寒,味咸,有散瘀、解毒的功效。临床上用于治疗急性肠胃炎、腹水、小儿疳积、疗疮、肿毒等症,即可焙干研成粉末吞服或煎汤内服,又可掏烂外敷。

这么一看,等到《流浪地球》时代到来,蟑螂说不定也能成为网红食品。到时候,蚯蚓和蟑螂,你选哪个?

迫在眉睫

或许有人以为,什么蚯蚓干、蟑螂干之类的都是幻想,《流浪地球》中的场景至少要千年万年后才会到来。

事实并非如此,虽然地球末日确实只是设想,但是全球仍在飞速增长的人口和增长缓慢的粮食产量,早已将寻找优质替代食品提上了日程。2013年,联合国粮农组织就曾发表《可食用昆虫:未来食物之选及其养殖安全》报告,鼓励人们吃虫,并列出了1900种人类可食用的昆虫,包括我们常见的毛虫、蜜蜂、蚂蚁、蚱蜢、蟋蟀等。

虫

目前,全球已经有20亿人在吃昆虫了,南美洲有金龟子汤,中国有炸蝉蛹,泰国更是有约200种不同种类的昆虫在餐桌上流行,大街小巷到处都可以看到炸得香喷喷的蚱蜢、蜻蜓等。

当然,有不少国家(以西欧为代表)和地区的消费者心存顾虑,在心理和文化上无法接受将虫子当作食品,“这是推广食用昆虫的最大障碍”。或许,“什么都吃”的广东人,将能在未来开创一个属于自己的时代?

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